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如果不是田氏的忠仆出现,她大概已经忘记自己收过那样一份大礼了,毕竟都过去三个月了。那老仆叫田易,是个家生子,根据他的意思,都快年关了,再不去铺子里同几位管事见见面,可有些过不去啦。
小满觉得有点道理,便带着言其与赦罪一起去铺子里熟悉熟悉。作为新东家,她确实不知道阿锦送来的铺子有多大,所以见到的时候差点没合上嘴。
西市最好的地段,最大的酒楼……居然是她的了。这酒楼她偶尔也有来过,里面的价格不算很贵,但胜在菜式大众,生意兴隆,热门时期一座难求。田易让管事把账本送过来,并同她讲解酒楼这一年来的运营情况。
“你是说,冬日到了,羊少了?”她听出管事的意思了,酒楼的荤菜品种本来就不多,冬日本是吃羊的时节,肉铺却表示近来羊少了。这是要影响到生意了,可是……她从来就负责吃,没想过东西的来源啊。
“东家,某本来都是从邵记、魏记两个肉铺购的肉,这两家本是最大的肉铺,连他们都少说今年要少,那就是要少了。”
她对这些事情没概念,要说有,也是很久很久以前的事情了,她想了半天,“酒楼这一冬,需要用多少肉?”
“羊肉、猪肉主要肉这两家铺子里进,按往前我们一冬能用去百八十只羊,近百只猪,至於禽类,则是鸡三百只,鸭三百只,鹅一百只。”
“……”这是什么概念?小满装着镇定,“若只是羊少了,多找找这附近的猎户,若有鹿或野猪,私下里同他们买了。”这个应该一直有吧。
“某已让人去打听,还未有回复。”
小满听得是两眼一抹黑,没想过经营一家酒楼还有那么多事情要打理——同京兆尹、京畿守卫、这坊里的市署要打好关系,还要与这城里卖最好酒曲的人,鱼店、肉铺联系好,这能保证这一天的酒菜足够。还有其他的厨子、小二之类,都不算是什么大事。她听听过,账本随意翻了翻,扔给一旁的言其。
好容易将这个铺子看完,还得去下个铺子。田辰锦送的五个铺子位置和主业都不一样。西市有三个,除却位置最好的酒楼,还有个稍偏一些的酒肆,只卖酒,品种齐全,甚至还有相关的酒器出售,一个卖售油塌的点心铺子。
走完了西市,还有东市的一家骡行和鞍辔店,大约是新东家走访,这些铺子的管事都是将这一年的业绩大肆地说了一番,又说了接下来营运时会碰上的问题。
她摸着额头,觉得
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